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Die Wirte der Albert-Link-Hütte

Uwe Gruber und Ute Werner

Ute Werner & Uwe Gruber

"Da schmeckt's in den Bergen!" ist der Leitspruch von Uwe Gruber und Ute Werner. Im Jahr 2000 fasste das Paar aus dem Vogtland einen Entschluss: "Wir wollten in die Berge gehen", sagt Ute, "und gesunde Ernährung machen", ergänzt Uwe: Direktvermarktung und naturbewusste Verarbeitung regionaler Produkte.

Die Sektion München suchte gerade neue Pächter für ihre Albert-Link-Hütte und war begeistert von den Ideen und dem Tatendrang der beiden – und von ihren idealen Voraussetzungen: Er ist Bäcker- und Konditormeister (und Metzgersohn!), kennt die Berge von Wanderungen und Hüttentouren, sie ist Restaurantfachfrau.

"Da geht was zamm", hat sich die Sektion gedacht, und die bereits begonnene Sanierung der Hütte mustergültig abgeschlossen: Dem Pilotprojekt "Blockheizkraftwerk" folgten eine konsequente Wärmedämmung, neue Fenster und ein neues Dach. Das Massenlager wurde in familienfreundliche 3- und 4-Bettzimmer umgewandelt, dazu kamen noch ganz neue Zweibettzimmer.

Die neuen Pächter taten das ihre dazu: Sie dekorierten die Gasträume liebevoll im alpenländischen Stil, im freigewordenen Heizöltankraum richteten sie eine Brotbackstube ein und neben der Hütte ließen sie ein Back- und ein Räucherhaus errichten. Wöchentlich werden nun ca. 250 Brotlaibe gebacken sowie Kas, Speck und Salami vom Walchsee geräuchert. Die Butter kommt direkt vom Bauern, das Wild vom Förster. Alle Speisen werden selbst frisch zubereitet, Knödel aus der Tüte kommen nicht in den Topf!

Die gemeinsamen Anstrengungen haben sich gelohnt: 2003 erhielt die Albert-Link-Hütte das Umweltgütesiegel, und das Wirtspaar hat die Übernachtungszahlen in nur 2 Jahren nahezu verdoppelt. Das freut natürlich auch die Sektion München, und so hat sie die Schönfeldhütte, ihr zweites, frisch renoviertes Schmuckkästchen in den Schlierseer Bergen, ab der Wintersaison 2003/04 ebenfalls Uwe, Ute und ihrem Team anvertraut.

Und inzwischen findet diese authentische Bewirtschaftung mit regionalen Naturprodukten auch in den Medien Interesse: In dem im Frühjahr 2007 im Rosenheimer Verlag erschienen Buch "Einkaufen & Genießen in Oberbayern – Spezialitäten vom Erzeuger" wird die Albert-Link-Hütte unter den 100 besten Adressen aufgeführt!


Kontakt

Uwe Gruber und Ute Werner
Valepper Straße 8
83727 Schliersee-Spitzingsee

Tel. +49 8026 712 64

E-Mail