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Im Schwerpunkt der alpinwelt 1/2023 dreht sich alles ums Thema Essen. Als Gruß aus der Küche haben wir euch bereits einen gepfefferten Wegweiser der Sektionsvorstände serviert. Als Hauptspeise gibt es einen hausgemachten Kaiserschmarrn-Test von einigen unserer Sektionshütten. An sättigenden Beilagen habt ihr die Wahl zwischen einem gut abgehangenen Interview mit Hüttencoach Georg Oberlohr, der schon Muscheln auf 2800 Metern auf die Karte gesetzt hat. Einem erhellenden Hintergrundartikel zum Thema Essstörungen im Klettersport; oder einem pikanten Blick auf die Institution „Bergsteigeressen“. Damit das Ganze gut verdaulich bleibt, garnieren wir alles mit einer Infografik „Erbsenzähler-Art“, die die Nahrhaftigkeit und Nachhaltigkeit verschiedener Hüttengerichte unter die Lupe nimmt. Und: Nachspeise geht immer! Wir haben uns in den Sektionen nach Lieblingsrezepten für Selbstversorgerhütten umgehört und viele Rezepte bekommen. In diesem Sinne: Das Buffet ist eröffnet.
Neben dem Schwerpunkt liefert die alpinwelt 1/23 wie gewohnt wieder Reportagen, Tourentipps und Hintergrundgeschichten rund um die Berge. All das findet ihr in der gedruckten Ausgabe, im e-Paper oder direkt hier auf der Website.
Gesamt-PDF alpinwelt 1/2023
Schnell zubereitet, nahrhaft und leicht zu transportieren – darauf kommt es an. Unsere Rezeptideen für Selbstversorgerhütten.
Dr. med. Isabell Ruoß spricht im Interview über die Gefahren einer Unterzuckerung und wie man richtig damit umgeht.
Schnitzel, Pommes und Kaiserschmarrn: Gerhard Wagner, Vorstand der Sektion Oberland, über den fragwürdigen Ausbau der Gastronomie
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